بوتیرومتر شیر Funke Gerber
بوتیرومتر شیر Funke Gerber یک ابزار آزمایشگاهی است که برای اندازه گیری میزان چربی شیر گوسفند، گاو، گاو میش و … یا به طور کلی فرآورده های آن استفاده می شود. بوتیومترها از شیشه بوروسیلیکات مدرج ساخته شده اند. این ابزار آزمایشگاهی از یک مخزن به شکل استوانه ای ، یک ستون مدرج و یک آمپول انتهایی تشکیل شده است . که این ستون مدرج از 0 تا 4 ، 5 ، 6 ، 7 ، 8 ، 10 درصد درجه بندی شده است. این چربی سنج توسط سازمان بین المللی استاندارد ISO 6 برای سنجش میزان چربی استاندارد نموده است . همچنین در روی آمپول انتهایی قسمتی مات وجود دارد . که شماره نمونه شیر مورد آزمایش و سایر مشخصات نمونه را در آن جا می نویسند.
روش استفاده از بوتیرومتر شیر Funke Gerber
روش گربر یک آزمایش شیمیایی اولیه و تاریخی برای تعیین میزان چربی مواد، معمولا شیر و خامه است. چربی مهم ترین ماده تشکیل دهنده شیر است. زیرا به عنوان مبنایی برای تعیین قیمت خرید و فروش شیر استفاده می شود. روش گربر روش آزمایش اولیه در بسیاری از نقاط جهان است. این روش توسط دکتر نیکلاوس گربر از سوئیس در سال 1891 توسعه و ثبت شد. به این صورت که چربی شیر با افزودن اسید سولفوریک از پروتئین ها جدا می شود. جداسازی با استفاده از آمیل الکل و سانتریفیوژ تسهیل می شود. و در نهایت محتوای چربی مستقیماً از طریق یک بوتیرومتر کالیبره شده ویژه خوانده می شود.
برای استفاده از چنین بوتیرومتری، 11 سانتی متر مکعب (سی سی) شیر، 10 سی سی اسید سولفوریک و 1 سی سی آمیل الکل را در بوتیرومتر می ریزید. سپس درب آن را بسته و تکان داده می شوید. اجزای شیر به جز چربی حل می شود. برای جداسازی بهتر چربی، بوتیرومتر را در سانتریفیوژ قرار می دهند و پس از سانتریفیوژ کردن، مقدار (بر حسب درصد) چربی شیر را تعیین می کنند.
